首页 - 全球健身指南

蛋黄到底能吃几个?“胆固醇超标”的说法是真的吗?

全球健身指南
08.23 09:05

蛋黄到底能吃几个?“胆固醇超标”的说法是真的吗?

关于蛋黄的迷思

先说说蛋白质。

蛋白质是生命活动的主要承担者,占人体重量的16%~20%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。

主要蛋白质的营养价值对比:

乳清蛋白

乳蛋白

酪蛋白

大豆蛋白

生物价

104 91

77 74

蛋白质功效比

3.2 3.1

2.5 2.1

净利用率

92 82

76 61

几种蛋白质的主要差别:

乳清蛋白

复合蛋白

酪蛋白

吸收速率

最快

适中

最慢

吸收时间

30-40分钟

大约在2小时左右

4-6小时左右

服用时间

训练后立刻服用(也可以在30分钟内补充)

早晨起床或者白天作为代餐包使用

睡前服用

服用原则

在最短的时间内为身体提供优秀的蛋白质供应

为白天的工作和学习提供足够的营养

保证夜间身体能够持续吸收蛋白质,保证肌肉合成代谢

按蛋白质的营养价值划分,也有三类:

(1)完全蛋白

蛋白质中必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,这类蛋白质既可保证人体的的正常需要,也能促进儿童的生长发育,是优质蛋白质,奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质,都属于完全蛋白质。

(2)半完全蛋白

必需氨基酸种类齐全,但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要,比例不适当,只能维持生命,不能促进儿童的生长发育。例如,小麦中的麦胶蛋白便是半完全蛋白质,含赖氨酸很少。

(3)不完全蛋白

中必需氨基酸种类不全,既不能促进儿童的生长发育,也不能维持生命,例如,肉皮中的胶原蛋白便是不完全蛋白质。

你应该注意到了,鸡蛋中的蛋白质是完全蛋白质,所以非常优质,吸收率也很好。

那么,蛋清不必说了,几乎没有上限可言,至于蛋黄该不该吃,能吃多少,是长久以来人们争议的话题,最关键的一个争议点,在于“蛋黄的胆固醇高”。

1977年开始,人们意识到胆固醇对人体的影响,并定下了摄入限制:

对正常人胆固醇的限制是每日300mg,对有心血管疾病高风险的人,胆固醇限制是每日200mg,而一个鸡蛋的胆固醇含量则在250mg左右,从这个数字看,似乎每天吃一个就是上限。

然而,随着科学的发展,新的研究认为:血液中的胆固醇绝大部分都是人体自身合成的胆固醇,这个量几乎是不为外界影响所改变的。

换句话说,你吃下去的食物中含有的胆固醇,也不会显著增加你血液胆固醇的浓度。

2015年,美国膳食指南咨询委员会发布了一份科学报告,这份报告对新版《美国居民膳食指南》给出了一些建议,其中最引人注意的,就是将“每日胆固醇摄入量少于300mg” 直接撤销。

而我国在2013年的《中国居民膳食营养素参考摄入量报告》中,也已经修改了膳食胆固醇参考量的标准,没有设定膳食胆固醇摄入的上限。

2016年公布的《中国居民膳食指南(2016)》也明确提出:吃鸡蛋不要丢弃蛋黄。

所以说,就算每天多吃几个蛋黄也没什么问题,更不需要只留下蛋清,把蛋黄都扔掉,不过,就算不考虑胆固醇,蛋黄的热量却是减脂人群应该考虑的,那么,作为增肌或正常健康的人群,每天1~3个蛋黄都是没有问题的。

橘子娱乐二维码

扫码下载橘子娱乐APP,让快乐来的更猛一些。

收藏文章

相关资讯

MORE

热门评论

COMMENT
登录后可评论
限140字
发布
热门文章
你最常吃的泡面到底是怎么生产的呢?
能拍出这种照片的绝对不是亲妈,她就爱爆女儿丑照。
【表情包】片场里的热巴!古灵精怪表情包存不停!
流行公主Ariana的封面坐姿真的可以吗?网友挑战来了
比baby还夸张的女主出现了!张翰新剧女主为什么全程抠图?
黄轩、Angelababy、赵丽颖三位大使聚首,你越来越看不懂的迪奥这一波玩儿很大?
林允深夜抵沪笑容满溢,长款风衣配印花黑T尽显活力~
宋仲基宋慧乔婚礼场地曝光,原来韩国顶尖艺人都是在这儿结的婚
提到“行走的荷尔蒙”,你最先想到的艺人是?
阚清子纪凌尘吵架、金星上节目打老公...现在的狗粮都有毒!
换一批
推荐明星 查看全部明星
橘子娱乐