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牛肉面配酒喝?早餐原来可以这么吃

缺颗雷雷
17.12.13 08:10:00

牛肉面配酒喝?早餐原来可以这么吃

我们一般最常见的早餐搭配就是豆浆油条、包子白粥,然而今天橘子君刚刚从一个湖北小伙伴的口中得知了一个惊人的秘密,那就是在他们襄阳,吃牛肉面是要喝酒的!

牛肉面配酒喝?早餐原来可以这么吃

襄阳的黄酒也就是米渗酒,色似乳汁,香气好,味微酸甜,略带酒味,其酒精度因加浆稀释,一般只有2-3度。其使用原料是糯米,又继承了古老传统的制作方法,所以襄阳黄酒味道醇厚,入口绵甜。

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当然也不是所有襄阳人都会喝黄酒,有不能喝酒的就会选择米酒或者豆奶,豆奶淡淡的奶味会中和牛肉面的辣,这种搭配适合口味比较淡的人。

牛肉面配酒喝?早餐原来可以这么吃

既然提到了襄阳,绝对不可能不说一说襄阳的牛肉面!它不同于大多数面的制作,使用的是碱水面,吃起来口感更弹滑有嚼劲,而且面会在前一天晚上就先在铁锅里蒸熟,所以第二天煮的时候,在水里放十几秒就可以捞出来。

牛肉面配酒喝?早餐原来可以这么吃

襄阳牛杂面最讲究的是汤要好喝、牛肉要好吃。汤是由牛骨和牛油加入特制的中药卤包熬制而成,口味鲜香但不会太苦涩。面的上面会放一层满满的牛肉、牛杂,超级良心。

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最后要在牛肉面上,放一把脆生生的绿豆芽,沉到滚滚的白汤里, 爱吃辣的在多加一份辣油,满满的红辣油浮在面上,让人食欲倍增。

牛肉面配酒喝?早餐原来可以这么吃

看来襄阳牛肉面这么出名,不是没有道理的,它的每一道制作工序都要下一番功夫,改天有机会去到襄阳,橘子君也一定要搭配一杯黄酒试试。

最后一句:

醉了醉了~

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