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早上来一碗福建锅边,有没有让你想起家的味道?

admin
01.16 08:00:00

早上来一碗福建锅边,有没有让你想起家的味道?

橘子君在弹幕里看到一位小橘子说,他的家乡连边的锅边非常好吃,作为一名吃货橘子君怎么能错过这样的美味!但橘子君绝不会独享这些美味,今天橘子君就来给小橘子们介绍一下福建的锅边。

锅边又称鼎边糊、锅边糊,是福建地区著名的美味,尤其是配上生煎包、蛎饼等食物,更是早餐必吃美食。福建人家家都会做这么一碗锅边,它在福建人的心中代表了一份乡情,出门在外的福建人总是会怀念这一碗锅边。

早上来一碗福建锅边,有没有让你想起家的味道?

(图片来自:悟空问答)

朱德元帅吃完鼎边糊时说过,这么简单的原料,这么简便的制作,这么简化的吃法,却有这么吸引人的魅力,真叫人难以忘怀。所以到底锅边是怎样的美味能让朱德元帅都大加赞叹呢?

锅边糊是在铁锅里盛上蚬子、香菇、虾皮、葱、黄花菜等配料熬成的清汤,之后将备好的浓米浆均匀浇在锅内缘四周,等米浆变成乳白色后放入汤中,小煮片刻一份美味的锅边就出炉啦!

早上来一碗福建锅边,有没有让你想起家的味道?

(图片来自:丹阳网)

吃锅边最终要的就是汤汁,汤汁的用料绝不能含糊,不能靠着香精这些调料来提味,一定要用蚬子、咸鱼这样的海鲜来熬制清汤,这样才能提升汤汁的鲜味。

其次重要的就是锅边的厚度,太厚或者薄厚都绝不是正宗的锅边,只有薄厚均匀的锅边配上鲜香的汤汁口感才会一级棒。

早上来一碗福建锅边,有没有让你想起家的味道?

(图片来自:美食一生)

最后喝锅边糊的时候,一定要刚出锅就趁热喝掉它,这样口感才能绵软,否则凉了再吃就真的“糊”了。还有光喝锅边糊总会感觉少了点什么,一定要配上特色的蛎饼,这样才是绝配。

福建锅边糊中较为有特色的是古田锅边糊,它的汤汁用胴骨、猪大肠、小肠等熬制而成,汤汁更是别有一番风味。

早上来一碗福建锅边,有没有让你想起家的味道?

(图片来自:知乎)

为了方便全国各地的小橘子们都能吃到福建特色的锅边,橘子君在某宝找到了方便速食锅边

这种方便速食的锅边很适合当做早餐使用,只需要简单用水冲泡或者煮一下,一碗让人口水直流的锅边就做成了。而且味道并不比外面店里卖的差,有浓浓的海鲜香味。相信这样一碗速食锅边就算是福建的小橘子们,也能感受到满满家乡的味道。

早上来一碗福建锅边,有没有让你想起家的味道?

(图片来自:八闽好)

小橘子们在这个寒冷的冬天是不是很想立刻来一碗热乎乎的锅边啊?

(头图来自:下厨房/文章图片若有侵权请及时联系橘子君)

最后一句:

小橘子们还有没有特色早餐推荐给橘子君啊?


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早上来一碗福建锅边,有没有让你想起家的味道?

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