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最地道的墨西哥当地小吃,夹仙人掌才是最特色的吃法!

admin
18.01.16 07:00:00

最地道的墨西哥当地小吃,夹仙人掌才是最特色的吃法!

还记得前一阵因为《寻梦环游记》而大火的墨西哥粽嘛,当年橘子君还特意查过哪家餐厅有售,想要去尝尝来着,结果并没有搜到。但是今天橘子君要讲的是墨西哥另一种独有的零食——taco

最地道的墨西哥当地小吃,夹仙人掌才是最特色的吃法!

初中学地理时学过,墨西哥的农业以玉米为主,所以就食物上来说,玉米也变成了墨西哥的主要食物。不管是墨西哥棕还是taco,玉米都是必须的原料之一。

最地道的墨西哥当地小吃,夹仙人掌才是最特色的吃法!

(图片来源于pinterest)

Taco分为软taco和硬taco,馅料都差不多,只是饼皮软硬程度 不同。看似简单,一张薄薄的玉米饼,几块肉肉,再随个人喜好加上不同的酱料和蔬菜就做成了。可真正的地道的taco不管从配料还是火候都极其讲究。

首先,taco的皮就很讲究。认真一点的小店会现场制作taco皮,味道最好的taco皮是玉米粉制作而成的,有韧劲又能更好的吸收肉汁,还带着玉米的清香。现做的皮放在铁板上加热,到有一点点焦皮和焦香味时刚刚好。

最地道的墨西哥当地小吃,夹仙人掌才是最特色的吃法!

(图片来源于痞客邦)

Taco里卷的肉也很有讲究。一般就是放猪肉、牛肉或者鸡肉,再或者有当地人爱吃的猪内脏或者牛杂。当然,初次品尝taco的人,猪肉、牛肉、鸡肉都是比较安全的选项,不会吃不惯。

不管是猪肉、牛肉或是鸡肉都是经过事先腌制过的。然后或烤或炖,再切成小块。保证每一口肉都是带着浓浓的汁水,非常入味。当然,选择烤肉或者炖肉可以根据你的喜好来选。一般来说,饭店里那些用肉末制成的taco,都不算最地道最正宗的taco。

最地道的墨西哥当地小吃,夹仙人掌才是最特色的吃法!

除了肉馅之外,番茄也是必须要加的配料之一。当地人还会有选择性的加入酸奶酪或者是起司。更地道的配菜是仙人掌,毕竟仙人掌做食材似乎只有墨西哥才有。墨西哥人爱吃酸辣,所以酸辣酱也是taco的最佳搭配,非常解腻。

最地道的墨西哥当地小吃,夹仙人掌才是最特色的吃法!

(图片来源于封面新闻)

最后一句

港真,肯大爷家的墨西哥鸡肉卷还是很好吃的!

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