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那些美不胜收的中式点心,怎么能不来上一份呢

喵小姐
18.02.28 20:53:59

那些美不胜收的中式点心,怎么能不来上一份呢

《舌尖》已经收官了,伴随着大家的吐槽就这么结束了,虽说这一季的《舌尖》不尽如人意,但看到第六集的“酥”的时候,可以说橘子君是全程咽着口水看完的,琳琅满目的点心,简直让人心情愉悦。说真的,中式点心在世界上也能名列前茅,只是看看样子就能让人口水直流。那些美不胜收的中式点心,怎么能不来上一份呢

(图片来源:去哪儿网)

那些美不胜收的中式点心,怎么能不来上一份呢

(图片来源:餐厅与美食)

定胜糕

定胜糕也叫做元宝糕,传说一个做糕点的老伯,在穷困潦倒之际得到了太平军的帮助,之后太平军遇到战事,老伯为了犒劳太平军,全家连夜制作了糕点去慰问,小孩子捏的糕点特别像元宝,所以被称为元宝糕。后来遇战事老伯被抓,太平军打了胜仗,便将元宝糕改名为定胜糕。

定胜糕的主要材料是粳米、糯米粉、红曲、白砂糖,虽然材料很少,但制作起来还是很考验工艺的。入口甜糯,松软清香,吃起来有甜味。现在定胜糕在不同的地区有很多不同的做法,有的是不加红曲的,有的是里面加豆沙的,样子也非常多变,但不变的是“定胜”的决心。

那些美不胜收的中式点心,怎么能不来上一份呢

(图片来源:搜狐)

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(图片来源:搜狐)

海棠糕

海棠糕创制于清代苏州地区,因糕形似海棠花而行名,让人没吃就有了赏心悦目的情怀,后逐渐成为苏州风味小吃之一。

海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主,外面是面粉皮,里面是豆沙馅,刚出炉的梅花与海棠糕,表面撒着饴糖,呈焦糖色,上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀一朵朵花才算完全绽放。口味属于甜味,热着吃最为好吃。

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(图片来源:寻医问药)

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(图片来源:豆果美食)

薄荷糕

薄荷糕是上海菜系中很有特色的糕点之一,以蒸为主,是夏天的畅销商品。做法有很多中,但都以糯米为主要制作主料,加上清凉的薄荷,糕色淡雅。口味属于清香味,吃上一口那真的是有夏天的感觉。

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(图片来源:伊秀美食库)

那些美不胜收的中式点心,怎么能不来上一份呢

(图片来源:下厨房)

荷花酥

荷花酥是杭州著名的汉族小吃,源自明清时期,用油酥面制成,食之酥松香甜,别有风味,后被供为宫廷点心,还曾出现在满汉全席和万寿宴的菜单里。但是曾经有书上记载“荷花酥”最早其实是一种船点,也就是在船上吃的茶点,因为外形优雅,深得文人墨客的喜爱。

荷花酥的面皮需要两种面团,一种是用纯猪油做的油酥,一种是加水的水油面,油酥在里面,水油面在外面,刀切开之后,内层油酥受到高温油炸时,挥发速度会比外层的水油面更快,才会出现如荷花绽放般的神奇画面。食用起来香酥可口,份外的吸引人。

那些美不胜收的中式点心,怎么能不来上一份呢

(图片来源:pinterest)

那些美不胜收的中式点心,怎么能不来上一份呢

(图片来源:搜狐)

芫荽饼

在广东一带,佛诞前后会吃一种名为“芫荽饼”的糕点。芫荽饼是由「阔苞菊」,又名「栾樨叶」所制成,根据《广州植物志》记载,以前每当农历四月初八浴佛节时,广州的居民多会摘取阔苞菊的叶,捣烂后加入粘米粉、糯米粉、糖及热水等搓成粉团,蒸熟后即制成深绿色的芫荽饼,到了现在,芫荽饼已成为庆祝佛诞必吃食品。

中式的点心真的是非常的美,没到让人不忍下嘴,这也都是技艺的体现。

最后一句:

你知道“芫荽”就是香菜吗?!!


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