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100块过周末|智商不够用?来吃碗鲜嫩烤脑子!

仙人掌-橘子编辑
15.08.01 17:00:00

100块过周末|智商不够用?来吃碗鲜嫩烤脑子!

他们老说橘子君智商低,笨傻呆。橘子君不开星,决定来碗脑子补补脑!

我记得有人跟我说过南锣鼓巷有家店特酷,叫“脑子加工厂”,专供烤脑子!走着,这个周末就在这里升华任绳子

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你别说,这家藏在小菊儿胡同里的店,一不留神还真容易走过。瞧,这胡同牌子藏的还挺隐秘。

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这条巷子很窄,头顶上的电线好像随时都能掉下来,如果没有其它门脸和大街零星的人,橘子君还真害怕自己在这个脑子加工厂被追杀,然后神秘失踪。

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脑子加工厂的门面都是铁皮,很带复古feel,门上的警告WARNING反而让我好奇这里面都有啥不为人知的小秘密!

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橘子君带着乱七八糟的心思掀开了门帘,一眼就瞅见了门口挂着蜘蛛网的空气压缩机。店里飘着恶魔乐团Marilyn Manson的《Sweet Dream》。简直酷到底!

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店里比外面看的要大多了,扫一眼小型吧台上摆着不少好酒。叽里旮旯坐的满满都是人,里屋里还有一票乱嚷嚷的青年。你说像橘子君一样来补脑的有几个? 

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橘子君等到里屋有空位了便往里走。两步一低头,嚯,玻璃地!里面摆着一台压缩机,逼格还真高。

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里屋昏暗的灯光下照着墙上用红色霹雳字体写着“脑子加工厂”,想想一会儿就要吃脑子了,橘子君的心跳还真有些加速!

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橘子君还特别喜欢里屋墙上的几张重口味海报和面具,把这里的气氛弄的不一般。果真是“吃脑子”的地方,有点意思。

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橘子君带着好基友两人就带了200大洋。本以为这家小店挺贵,但看了菜单,那是相当放心,有种当土豪的感觉。100块一个人绝对管饱。

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店里的大妈建议第一次吃最好多来几份尝尝不同味道。想到橘子君智商有很大提升空间,于是一豪气要了僵尸挚爱的烤脑子组合和各种经典菜。

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人生首次挑战烤脑花 !

着急看脑子吧,我就先说说这脑子!橘子君在此前的几十年生命里从来没有在嘴上如此生猛过,这回豁出去要了招牌麻辣、蒜蓉粉丝和酱香豆豉三大碗!

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瞧,三碗热气腾腾的脑子就在面前,猪脑子啊,还犹豫啥?开嘴吧!

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等等!再插一句。说起幻想吃脑子,橘子君突然想起最近看的《我是僵尸》这部美剧。女主就是拌着辣椒大口吃脑子获得脑子主人的记忆,超酷。橘子君赶忙问上菜大妈这是啥脑,她说:猪脑子!好吧,橘子君可能会有猪的记忆...

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带着忐忑而激动的心情,橘子君颤抖着下了第一口,轻轻在嘴里咀嚼。艾玛,真嫩,挺有意思的!

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如果没人说,橘子君还真以为吃的是小葱拌豆腐!略带红色的部位,我尝着特别像骨髓,没有异味,也不会爆浆!橘子君本来还幻想着呕吐桥段假装成弱女子呢。

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经过把脑子细细品尝,橘子君觉得最能吃出脑花原汁原味的就是蒜香和豆豉口。麻辣的因为太劲爆,一秒下去除了麻还是麻,很像正宗的麻婆豆腐。总之,挺香,吃完感觉脑瓜变伶俐了呢。

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招牌饮料就是一个字:酷! 

这里最出名的招牌饮料叫:无脑骷髅头。可能是杯子的逼格高,所以整个饮料的品味都会跟着up。橘子君问了,每杯都是吧台师傅现调的,是热带水果味。橘子君直到喝完也不知如何描述这个味道,反正就是很清凉很美味,满嘴薄荷香。

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烤串 

烤棉花糖橘子君老早就听说了,这次还是头次尝试,口感微妙的很:棉花糖因为被火燎过外表看起来有些皱巴,但入口清脆。里面有些微微融化,还拉着丝儿,吃起来异常的细腻。

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你猜这是啥,脆烤鸡皮!可橘子君尝着都是满满的虾味儿,啥鸡味没有,还挺绝。不过吃多了有点小油,解个馋刚好。

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这个叫“筋头巴脑”,不像牛蹄筋儿那样死硬还塞牙,它吃起来咯噔咯噔十分Q弹,一次不来个10串还真有点不过瘾。

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这是大串儿,是这里的必吃烧烤,每块肉都给的瓷实,货真价实。虽然实话讲味道没什么特别,但吃起来不腻,两三块的分量就让你觉得很满足。最重要的是,这羊肉串吃不出一点羊膻,吃着贼拉舒服。

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爽口小食能上瘾

吃完重口味的烤脑子和撸串,这盘冰镇情人果简直就是舒缓心情最佳伴侣!老板说这是他们用青芒果腌的,夹一片放在嘴里冰冰凉凉,酸甜可口,十分解腻。因为被冰冻过,咬下去的瞬间还会缓冲,那感觉真是叫绝!吃完血腥的来一盘真过瘾!

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呼,一顿下来吃了不少,不过橘子君俩人才花了170元。因为人生第一次挑战吃脑子,走出这家店的时候都好像自己瞬间牛b了起来,感觉趁着夜色都要变身了...

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吃这么爽,橘子君还是不满足,又和脑子加工厂的老板聊了聊。老板人超好nice不仅热情解密还教了橘子君几招,我总结了一下告诉大家,以后你在家都能试试!

100块过周末|智商不够用?来吃碗鲜嫩烤脑子!

这里的脑子香是有原因的

橘子君跟老板小小调查了下,为什么脑子加工厂的烤脑花又香又嫩,因为咱用的都是猪脑!

100块过周末|智商不够用?来吃碗鲜嫩烤脑子!

为啥用猪脑?因为牛脑虽然嫩,但香度不够;羊脑则一烧就老。而猪脑85%都是结缔组织和脂肪,稍作加工,无论在味道还是口感,在各方面都胜一筹!现在知道为啥咱家脑子最特别了吧。

100块过周末|智商不够用?来吃碗鲜嫩烤脑子!

大串不腻因为用的羊肉超新鲜

橘子君吃这里的大串时记忆深刻,因为没有一点怪味,口感还很清爽。老板说,他会把羊肉处理的很干净,一串前面几块都是纯瘦肉,最后会点缀一块肥肉。虽然这样成本高,但更招人喜欢。

100块过周末|智商不够用?来吃碗鲜嫩烤脑子!

老板说,给店里供货的肉商总会给他留最嫩最新鲜的羊腿肉。这样的质量,不好吃才怪。

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冰镇情人果,你在家也能试试!

老板说,这个咱在家都能做。

准备好青芒果切成块,先拿白醋和柠檬汁腌制一段时间。然后再加入糖、丁香、香叶、纯净水继续腌制。

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然后装进保鲜盒,放到冷冻里就ok!然后,然后就等着呗。

100块过周末|智商不够用?来吃碗鲜嫩烤脑子!

因为糖分很高,所以芒果不会冻的很瓷实,拿出来像是冰沙,嚼起来口感凉爽酸甜又特别。

100块过周末|智商不够用?来吃碗鲜嫩烤脑子!

说了这么多,这个周末,在北京的你要不要也来试一试这个高逼格的撸串宝地,挑战一下脑花的威力?!不在北京也没事,来的时候记得到这里来几碗烤脑花!

100块过周末|智商不够用?来吃碗鲜嫩烤脑子!

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最后一句

吃过大脑的人生就是不一样,橘子君现在满脑子都是智慧在膨胀...

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