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非上海土著来沪一定要尝尝这些小吃!

clio-橘子编辑
16.06.21 17:00:00

非上海土著来沪一定要尝尝这些小吃!

上海是各种名特小吃荟萃的地方,它的口味有别于四川、重庆的麻辣味,而是以清淡、鲜美、可口著称。最近上海迪士尼的盛大开业吸引了全国各地的游客光临上海,除了在迪士尼里吃喝玩乐,上海的土著美食也不容错过~

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生煎馒头

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生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,最后再撒上葱花和芝麻,煎出来底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级!馅心花色也有多种,比如鸡肉、虾仁、蟹肉等。

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上海梨膏糖

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上海梨膏糖,中华老字号产品,是上海市的著名特产之一。梨膏糖是以雪梨或白鸭梨为主要原料,与白砂糖、杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材熬制而成。口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口。还有治疗咳嗽痰多、气管炎、哮喘的功效~梨膏糖的品种也五花八门应有尽有,有火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖、桂花梨膏糖、金橘梨膏糖等二三十种。

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排骨年糕

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大排佐以小而薄的年糕,经油氽、烧煮而成,既有排骨的浓香,又有年糕的软糯,十分可口。排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口~上海有两家著名的排骨年糕——“小常州”和“鲜得来”,做法不同,各有各的特色~

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上海海棠糕

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海棠糕是上海市传统名点,用特制的模具灌浆烘烤制作。糕形似海棠花,色呈紫酱红,香甜松软,可谓色、香、味、形俱佳,在上海只有在七宝才能吃到正宗的海棠糕,在江南其他地区,可以品尝到另有风味的海棠糕,南京夫子庙莲湖糕团店的海棠糕加入了玖瑰、芝麻、葵花子仁等食材,口感更加丰富~

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薄荷糕

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薄荷糕是中国沪菜菜系中很有特色的糕点菜式之一,以薄荷为制作主料,糕色淡雅,吃起来甜甜的,凉凉的特别爽口~在夏天可是热销品~

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蟹壳黄

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蟹壳黄不是螃蟹,而是一种长得像蟹壳的小甜点~味道咸甜适口,皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家做得最好!

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擂沙圆

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乔家栅点心店的擂沙圆,是在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味,又有赤豆浓郁芳香,而且还软糯爽口,便于携带~

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油豆腐线粉汤

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油豆腐线粉汤是上海地区汉族传统小吃。干点配湿点,这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水,但配生煎等油腻的点心,则是绝配!而且看它的烧制过程也是一个享受:锅内汤汁翻滚,煮着铁丝网勺里的线粉,闻一闻,香气四溢~

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最后一句

要去上海的快快收了~~

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