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【鲜男料理】你的童年有没有一种零食叫做锅巴?

大东-橘子编辑
16.10.01 11:00

【鲜男料理】你的童年有没有一种零食叫做锅巴?

橘子君的老家是东北的农村,小时候最爱吃的一种东西就是大米饭锅巴,就是用最原始的大铁锅煮出的米饭底部焦香的部分,记得用东北话是叫“饭嘎嘎”,用来泡菜汤吃简直就是人间美味,对于橘子君来说不亚于舌尖上的中国中级别的任何美食。

不过自从离开了乡村就再也没有吃过这种伴随了整个小时候记忆的吃食,直到后来别人告诉我这种东西其实就是锅巴,超市里就有卖的,不过很明显,被塑料袋包装的味道和记忆中的味道不是一回事,也许是橘子君的回忆给它加了分,它已经成了无法用任何东西代替的味道。

橘子君凭借着记忆再加上一点改良,希望能复制出一点小时候的感觉。

材料:米饭、鸡蛋、葱花、调料若干

打碎鸡蛋,放入五香粉、盐和葱花,搅拌均匀。

米饭的选择很随意,即使是剩米饭也ok。

把米饭和蛋液混合再搅拌均匀,要使得每一粒米饭都能沾上蛋液,但鸡蛋太多的话锅巴会偏软,所以要自己注意用量。

锅中加少许油,把米饭放进去小火煎,要把米饭摊得薄一点,千万不要煎糊了。

煎好后取出放在盘子中。

为了让锅巴的口感更加干脆,可以放入烤箱中再烤十分钟,去除多余的水分和油。

如果味道不够的话可以再洒些盐粒在锅巴上,烤箱200度十分钟左右就可以了。

晾凉风干后就可以吃了,吃的时候再加些番茄酱之类的调味品味道会更好。

不过诚实说,跟橘子君小时候吃的味道也就只有一点点的相似吧,也许有些东西真的只能存在于记忆里了。

所以还是把它当成自制超市袋装锅巴吃吧。

最后一句

难得煽情一次,煽到你了吗?

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