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原来你的西兰花都白吃了!

喵小姐
17.02.24 15:46:11

原来你的西兰花都白吃了!

作为食肉一族的橘子君,很少吃青菜,但西兰花绝对是橘子君最爱的青菜了,每次被人问我吃什么青菜,西兰花是必点的,最喜欢的做法就是蒜蓉西兰花。

原来你的西兰花都白吃了!

西兰花有十字花科知网的称号。很多人都认为番茄、辣椒等是维生素C含量最丰富的蔬菜,但其实西兰花的维生素C的含量比他们都要高。

原来你的西兰花都白吃了!

据分析,每100克西兰花的花球中,蛋白质的含量有3.5—4.5克,是菜花的三倍、番茄的四倍。(不要在把西兰花和菜花当做同一种蔬菜了!)西兰花还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、优质脂肪、矿物质、胡萝卜素等等。

原来你的西兰花都白吃了!

西兰花具有保护心脏、抗老化、防止胃溃疡、抗癌、减少脂肪肝和肝癌风险的功效。

原来你的西兰花都白吃了!

平常吃西兰花的时候都会用水焯一下,但有的人喜欢住久一点,因为不喜欢吃硬的,但你知道吗,西兰花煮超过5分钟,抗癌效果就会被大大的降低。

原来你的西兰花都白吃了!

西兰花的抗癌效果来自它的‘硫代葡萄糖苷’,其中最强的抗癌化合物‘萝卜硫素’、‘异硫氰酸酯’等,有对抗雌激素、预防肺癌、膀胱癌、乳癌、软巢癌、子宫颈癌等细胞癌变的效果。

原来你的西兰花都白吃了!

西兰花只要煮超过五分钟,活化萝卜硫素的‘黑芥子酶’就会遭到破坏,导致西兰花的萝卜硫烷含量只剩下12%,抗癌效果大大减少。

原来你的西兰花都白吃了!

最好的方法就是讲西兰花隔水蒸3—4分钟,西兰花在蒸煮的过程中会将萝卜苷转化为萝卜硫素。

微波、烘烤只要超过一分钟就会大量的破坏黑芥子酶,沸水煮不能超过20—30秒,取出后要过冷水,在食用。

原来你的西兰花都白吃了!

最后一句:

感觉自己以前的西兰花都白吃了……

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