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粉嫩相间的五花肉,三百年的砂锅味道就这么“惊(京)”人!

扣子-橘子编辑
17.05.10 19:28:08

粉嫩相间的五花肉,三百年的砂锅味道就这么“惊(京)”人!

一家开了近300年的老店,卖的最火的就是热腾腾的砂锅白肉,粉嫩相间的五花肉薄片,吸足了汤汁的酸菜粉条,再蘸点独家配料,满满一大口下去,那叫一个美!谁说只有老头老太太喜欢,橘子也超爱的!

在北京,提起“砂锅居”老一辈的人肯定都知道,对咱们这些口味挑剔的小年轻来说,自然是离这些大爷大妈钟爱的美食远的不得了。

当他们喝豆汁儿时,我们在喝精酿啤酒,他们在吃火烧时,我们在吃美式汉堡,他们在吃砂锅白肉时,我们吃的是川香火锅…总之吃不到一块儿,渐渐这些老字号的美味也就被90后的骚年们淡忘了~

粉嫩相间的五花肉,三百年的砂锅味道就这么“惊(京)”人!

开业于清乾隆六年的“砂锅居”号称是“名震京城三百载、味压华北白肉香”,当年可是红极一时,每日座上客都有钱有闲的达官贵人,而且营业时间特牛气——“过午不候”,到中午12点,不好意思,我们就要卷门帘歇业了,这一习惯保持了196年,直到七七事变后,北京沦陷迫于某些人的淫威之下,才改变了多年的营业习惯。

粉嫩相间的五花肉,三百年的砂锅味道就这么“惊(京)”人!

最初“砂锅居”开在定亲王府的旁边,掌勺的可都是皇宫里的御厨。现在驻扎在了砖塔胡同的斜对面,从地铁西四站下了,一直顺着西单北大街走不到10分钟就看到大门脸了。

粉嫩相间的五花肉,三百年的砂锅味道就这么“惊(京)”人!

一看就是中华老字号的气质,一栋楼都是他们家的,一进门就看到“大砂锅”的图,哇咔咔,“极品白肉,每天只做十锅”!!!该不会没预约的吃不到了吧,等坐下你看菜单就明白了,砂锅白肉、砂锅豆腐、砂锅脑花、砂锅炖吊子、砂锅香菇油菜…只有你想不到,没有老店做不到,实力花式证明。

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刚一落座,漂亮的小姐姐就笑呵呵的过来了,先来套颇有皇室feel的餐具,很耐心的讲解店内的特色菜品,不得不说,服务让人舒服,永远不用担心找不到服务员,还有看他们黑脸了~

精品砂锅白肉

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