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“水煮西兰花”其实没有营养?这么多年蔬菜白吃了!

迷糊小姐-橘子编辑
17.06.16 09:00:00

“水煮西兰花”其实没有营养?这么多年蔬菜白吃了!

西兰花作为一种营养价值超高的蔬菜,一直深受广大健康美食达人的喜爱。最被熟知的就是它的抗癌防癌,增强身体免疫力的功效。平时即使没时间自己做饭,看到外卖里有西兰花,橘子君都是一定会点的呢!

“水煮西兰花”其实没有营养?这么多年蔬菜白吃了!

不少人为了防止吸入过多油脂,经常会把“水煮西兰花”作为自己的健康减肥餐,但这真的是西兰花的正确料理方式吗?

“水煮西兰花”会使营养丢失

美国美国俄勒冈州立大学的研究人员发现西兰花、萝卜等十字花科蔬菜中富含萝卜硫素,能够降低乳腺癌细胞的生长速度,是不可多得的健康食材。

“水煮西兰花”其实没有营养?这么多年蔬菜白吃了!

他们通过实验研究发现,用水煮5分钟后,这类蔬菜含有的萝卜硫素会减少20%-30%。如果煮半小时以上,这个菜几乎就没什么营养了。

“水煮西兰花”其实没有营养?这么多年蔬菜白吃了!

水煮VS蒸、炒、微波加热

另外英国瓦威克大学也做过类似的研究,他们将圆白菜、西兰花等这类十字花科蔬菜买来后,分别用水煮、用微波炉加热、用油炒、用锅蒸等各种方式制作了食材,发现除了水煮的方式,蒸煮20分钟,快炒5分钟、微波3分钟都不会造成萝卜硫素的降低。

所以橘子君建议平日里我们制作西兰花料理时,为了尽可能完美的保留它的营养,最好水煮的时间控制在5分钟之内,或者干脆就做炒西兰花,简单快速还健康!

“水煮西兰花”其实没有营养?这么多年蔬菜白吃了!

最后一句:

橘子君还是对肉肉比较感兴趣耶!

“水煮西兰花”其实没有营养?这么多年蔬菜白吃了!

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